食品安全快检实验室@2021食品实验室快检方案【山东云唐】随着经济的发展和社会的进步,人们对于健康和安全提出了更高的要求。食品是人类生存的重要物质基础,更与人们的健康息息相关,因此必须确保食品质量安全,而加强食品安全预警管理则是重要的前提和基础。

在权限分配上，我国的食品质量安全管理分属不同的部门，预警 管理也较为复杂。管理职能较为分散 ，并且存在越位、错位和缺位等 现象。食品质量安全管理体系涉及诸多环节和领域，其权限分属多个 部门，各个部门之间在信息共享和相互协调方面较差。对于这些管理 部 门的责任和义务 ，目前还没有较为明确的规定 ，因此在工作中很难 做到尽职尽责，出现问题后更是互相推诿，逃避责任。

目前，我国与食品质量安全相关的法律和法规还不够完善，系统 性和协调性不强。从农田到餐桌，每个环节都会对最终的食品质量造 成影响，然而当前的法律法规并不能进行全面的涵盖 ，在执法的过程 也存在诸多问题，因此 ，制定一部完整而统一的 ，针对 于食品质量安 全预警 的法律势在必行。

与发达国家相比，我国在很多方面仍然与之存在很大的差距 ，如 监测机构、设备、人员方法等，并且在很大程度上受到了当前技术水 平的限制。发达国家拥有大型的精密仪器和检测技术 ，而我国在污染 物的检测方面则较 为欠缺。同时 ，由于经济发展的不平衡，我国一部 分地区的检测检验机构设备和仪器较为简陋 ，功能单一 ，对于突发性 的食品安全事件难以应对 ，对于违法行为的查处力度也存在不足。