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人们从甜瓜、水果、蔬菜、水产品、肉制品和其他食物中获得人体所需的营养，以维持人体的营养平衡。一方面，他们希望通过食用绿色食品来补充身体营养，确保自己的健康；另一方面，他们担心绿色食品中的农药残留物、兽药残留物、食品添加剂、甲醛、过氧化物等有毒有害物质对他们的健康有害。绿色食品的生产和加工需要采取各种有效的手段，保证食品的质量和安全，为消费者提供无公害的绿色食品。

食品检测设备厂家哪个品牌好，目前已广泛用于在福建、浙江、山东、江苏、广西、云南、河北、河南、东北等食品检测机构、农业系统，并取得良好了效果。

为了方便对食品进行自检，许多食品企业引进食品安全快速检测仪进行农药残留检测工作，通过使用该仪器，不仅可以有效避免超标农产品进入消费者市场，而且有利于维护良好的品牌形象，增强企业食品在竞品市场上的竞争力，进而为我国消费者提供更健康的消费环境。

强致癌物是亚硝胺，亚硝胺有100多种化合物，不同的亚硝胺可引起不同的肿瘤，主要的有食道癌、鼻咽癌、胃癌、膀胱癌等。食品中自然存在的亚硝胺含量很微，但其前体如硝酸盐、亚硝酸盐和胺类在体内能合成亚硝胺。含量较高的食品有未腌透的酸菜，以及威鱼、威肉、虾皮、啤酒、香肠等。

剩饭和剩菜放置时间过长，虽未变馊，但也可能产生亚硝胺；烂菜中含有大量的硝酸盐，受细菌和唾液的作用可还原为亚硝酸盐，再与蛋白质分解产生的胺类在胃内酸性条件下可合成亚硝胺。预防亚硝胺的毒害除在饮食上注意外，还应多食富含维生素C的食物，以阻断亚硝胺的形成。同时，在膳食中增加蛋白质的摄入量，对于防止亚硝胺的形成也有好处。