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　　黄曲霉毒素及其产生菌在自然界中分布广泛，黄曲霉毒素主要污染粮油及其制品，各种植物性与动物性食品也能被污染。黄曲霉菌很容易在水分含量较高的禾谷类作物、油料作物籽实及其加工副产品中寄生繁殖和产生毒素，使其发霉变质，人们通过误食这些食品或其加工副产品，又经消化道吸收毒素进入人体而中毒。

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