果蔬呼吸测定仪一直是果蔬保鲜研究的重点仪器，利用果蔬呼吸测定仪研究发现，通过控制或自发调节储藏环境的温度、相对湿度和气体环境，可以抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进度，延长储藏期，这也是气调保鲜的一种方法。
据了解，果蔬呼吸测定仪是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间，并且仪器可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度;可以采用CO2浓度和O2浓度两种呼吸表示方法。与以往的CO2测定仪相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。
1、样品选择：选择新鲜、健康的果蔬样品进行呼吸测定。避免选择已经腐烂、变质或受损的样品，因为这些样品的呼吸作用可能已经发生变化，无法准确反映新鲜度和储存状况。
2、样品准备：在进行呼吸测定之前，需要对样品进行适当的准备。这可能包括去除外部污垢、叶片或果皮的处理等。确保样品表面干净，并且不含任何可能影响呼吸测定结果的物质。
3、测定环境：通常需要在特定的环境条件下进行操作。根据设备的要求，提供适当的温度、湿度和气体组成等条件。这些条件可能会因不同的果蔬种类而有所不同，因此要确保按照设备要求进行设置。
4、测定时间：在进行呼吸测定时，要注意选择适当的测定时间。通常，呼吸作用的测定需要一定的时间，以确保准确测量。根据样品的特性和设备的要求，选择合适的测定时间，避免过短或过长的测定时间。
5、重复测量：为了获得可靠的结果，建议进行重复测量。重复测量可以减少测量误差，并提高数据的可信度。根据需要，进行多次测量并计算平均值，以获得更准确的呼吸测定结果。
6、设备维护：定期进行设备维护是确保果蔬呼吸测定仪正常工作的关键。根据设备的要求，定期清洁和校准设备，确保其准确性和可靠性。如果发现设备故障或异常，应及时联系制造商或专业维修人员进行修理或更换。
