果蔬呼吸测定仪一直是果蔬保鲜研究的重点仪器，利用果蔬呼吸测定仪研究发现，通过控制或自发调节储藏环境的温度、相对湿度和气体环境，可以抑制果蔬呼吸作用，减缓衰老进度，延长储藏期，这也是气调保鲜的一种方法。据了解，果蔬呼吸测定仪是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间，并且仪器可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度;可以采用CO2浓度和O2浓度两种呼吸表示方法。与以往的CO2测定仪相比，具有多功能、高精度、快速、高效、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。

　　果蔬呼吸测定仪会检测说过的呼吸度如何，并且会检测水果的新鲜度。但是我们没有办法阻隔果蔬呼吸作用的发生，通常只能通过客观环境的调整，降低果蔬呼吸作用以及生命力活动的速率，仪延长保存时间。

　　果蔬呼吸测定仪的测试大体流程：

　　1、将待测果品或者蔬菜放入响应的呼吸室，并将呼吸室的盖子拧紧

　　2、用气管将主机与呼吸室连接起来，连接好主机电源，给主机上电

　　3、设定采集时间间隔并输入用户名，进入数据测量，打开气泵预热

　　4、预热30分钟左右后，按“确认”键开始自动记录数据变化

　　5、测试结束后，断开主机电源，取出SD卡，将数据导入电脑

　　6、将记录的数据输入到呼吸强度计算软件内，计算并保存结果