水果其实是有生命体，也会“呼吸”，从市场上买回来的水果仍然是一个有生命的个体，所以会继续进行“呼吸作用”与“蒸散作用”。专家表示，“呼吸作用”是水果为了维持生命所需，采收后仍会继续分解消耗自身的养分，以产生能量、维持活动，而且，如果呼吸作用越强，消耗养分则越多，水果变质就越快。

果蔬呼吸速率测定仪专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和分析研究。该仪器的特点是可以根据果蔬的 大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间；可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度。该仪器具有多功能、高精度、快速、高效、方 便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。

果蔬呼吸测定仪技术指标:
二氧化碳检测
     1、检测原理：红外　　　　　　　　　　
　 2、低测量范围：0-2000ppm
　 3、线性度：≤±1%F.S
　 4、重复性：≤±1%
　 5、响应时间：≤15s
　 6、零点漂移：≤±2%F.S/24h
　 7、终点漂移：≤±2%F.S/24h
氧气检测
1、检测原理：电化学式
2、测量范围：0-30%
3、线性度：≤±2%F.S
4、重复性：≤±1%
5、响应时间：30s
6、零点漂移：≤±2%F.S/24h
7、终点漂移：≤±2%F.S/24h
温度检测
　    测量范围：-20-95℃　 分辨率：0.1℃　 精度：±0.2℃
湿度检测
　　 测量范围：0-100%　 分辨率：0.1%　　 精度：±0.2%F.S
        电 源：AC220V±10% 
        预热时间：30分钟
标配三种呼吸室尺寸： 
1、内径40mm的净空间80mm 容积为0.1升 
2、内径60mm的净空间89mm 容积为0.25升 
3、内径120mm的净空间180mm 容积为2升 
其它尺寸的呼吸室用户可根据自己的需求单独订购 

果蔬呼吸速率测定仪