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　　亚硝酸盐作为一种添加剂，一般用于熟肉加工过程中，可以保持肉类产品的新鲜度和颜色。亚硝酸盐在肉制品的加工中起着一定的作用，但是在加工添加的过程中不注意用量，很容易造成亚硝酸盐过量添加，这样可能增加患高血压和心血管疾病的风险。

　　我们在选择和烹饪肉类时，选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、炖或烤等，而不是使用高温加工方法。这样可以减少亚硝酸盐的生成和摄入。政府和食品监管机构也应加强监管措施，确保肉类制品中亚硝酸盐的使用符合安全标准。消费者在购买肉类制品时，应保持警惕，选择可信赖的品牌和生产商。还可以使用熟肉亚硝酸盐检测仪来对肉类进行亚硝酸盐含量的测定。